Alacsony cukortartalmú nap 2. rész

„E könyv célja, hogy visszaállítsa az olvasó kontrollját a cukorfogyasztás felett úgy, hogy az a lehető legkevesebb stresszel járjon”

Katherine Bassford: Ó, cukor!

Most továbbhaladunk a cukorűzés apró lépéseket követő taktikájával – a reggelit követő étkezéseket vesszük górcső alá.

Nassolás, te drága!

Csak a mostani kutatások igazolták, hogy nem kell gyakran ennünk vércukorszintünk stabilizálásához. Ha jó minőségű fehérjéket, zsírokat és komplex szénhidrátokat fogyasztunk – nassolhatnékunk is alábbhagy. Ha valóban ránk tör az éhség, azt dió- és mogyorófélékkel, 1-2 kemény tojással, olajbogyóval, egy szelet sajttal vagy egy szelet füstölt lazaccal csillapítsuk. Ehetünk aprított zöldséget humusszal, konzerv tonhalat vagy szardíniát avokádóval, de a kutatások igazolják, hogy 5 perc mozgás a szabadban is éhségűző, hangulatjavító.

Egy guacamole recepttel gazdagíthatjuk a nasi-tárházunkat:

Hozzávalók:

• 2 nagyobb, érett avokádó,
• 1 gerezd fokhagyma, összezúzva vagy finomra vágva,
• 1 evőkanál olívaolaj,
• 1 zöld citrom leve,
• tengeri só, fekete bors,

Extrák: finoman vágott chili paprika, paradicsom, lila hagyma, koriander.

Elkészítés:

Botmixerrel keverd össze a hozzávalókat, vagy krumpli-törővel törd össze. Adj hozzá citromlét, olajat, és ízlés szerint fűszereket.

Ebéd(ke)

A könyv az ebédet szendvics-evésre szűkíti – a munkahelyek félórás ebédidő biztosítása miatt – így megpróbálunk képet adni az egészséges, cukormentes szendvicsről:

Rozskenyér vagy teljes kiőrlésű pitába fehérjetartalmú tölteléket tegyünk: csirkehúst, tonhalat, tojást vagy garnélát. Ha otthon készítjük, tegyünk bele spenótot, rukkolát, reszelt sárgarépát, fekete olajbogyót, avokádót.

Ehetünk zöldséglevest is az alábbi feltétek közül választva: hús, hal, csicseriborsó, reszelt parmezán.

Az ebédhez ne igyunk üdítőket, melyek még az ásványvíz alapúaknál is, 250 ml-ként 3 teáskanál (!) teljesen felesleges cukrot tartalmaznak.

Mit igyunk a „sima” víz helyett?

• néhány szelet almával és fahéjjal,
• friss gyömbérrel, zellerrel és uborkával,
• citrus szeletekkel,
• málnapürével és tört mentalevelekkel,
• eperrel, uborkával és mentával.

Vacsora

A Bassford könyv gyors, hétköznapi vacsoraötletekkel kápráztatja el az olvasókat:

• „sertés-, vagy báránycomb dobva-rázva sült fokhagymás tavaszi zöldségekkel,
• citromos, bazsalikomos pácolt csirkemell, édes burgonya chips-szel és fodros kelle,
• fehér húsú halfilé zöld pestóval és citromszeletekkel, párolt zöldségekkel,
• lazacfilé vörös pestóval, koktélparadicsommal és fekete olajbogyóval,
• zöldséges vagy húsos curry,
• zöldséges ragu (főzelék),
• halpite,
• egytálétel ragu tenger gyümölcseivel vagy hallal,
• házi készítésű pizza,
• kínai dobva-rázva sült hús zöldségekkel vagy leves,
• thai curry (keverj cukormentes thai zöld currykrémet kókusztejhez, és dobj rá reszelt piros paprikát, cukkinit, bébikukoricát, barna csiperkét, zöld citromot és koriandert)
• sült édesburgonya humusszal és petrezselyemmel, salátával szervírozva.”

Ezek az ételek tényleg egyszerűek, de meg kell barátkoznunk velük, annak érdekében, hogy ezek jussanak eszünkbe, amikor vacsorát készítünk és ne a szokványos, finom, de meglehetősen nehéz magyaros ételek.

Általánosnak mondható probléma, hogy éjszakáink nem a nyugalom jegyében telnek. Sokan álmatlansággal küzdenek, és nem jön álom a szemükre, de sokan mások felébrednek az éjszaka közepén, és nem tudnak visszaaludni vagy több órás forgolódással. A könyv ehhez is ad hasznos tanácsokat.

Alvássegítők

Ne nassoljunk, ha jól akarunk aludni, és ne igyunk alkoholt vagy legalább is keveset! ( férfiaknál: 0,75 l 4%-os sör, nőknél: 175 ml 13%-os bornak megfelelő alkoholmennyiség)

Mégis mit ehetünk-ihatunk?

• maréknyi dió,
• körte dióvajba mártva,
• turmix 1 banán 1/3-a, kis kókusztej és 1 kanál dióolaj.

A kamillatea, levendulatea vagy citromfű tea kellemesen ellazít és segíti a pihentető alvást.

A cukorcsökkentéshez sok kitartást és kellemes közérzetet kívánok.